 |
| Edy Santoso memperkenalkan mi ayam kreasinya yakni Mie Ayam Hot Plate |
WARTAJOGLO, Sukoharjo - Mie ayam selama ini identik dengan mangkuk dan kuah kaldu hangat.
Namun di tangan H. Edy Santoso, sosok yang dikenal luas sebagai "Presiden Mie Ayam", hidangan legendaris tersebut tampil dengan wajah baru yang lebih modern dan menggoda selera.
Berangkat dari tren kuliner kekinian yang digemari anak muda, Edy menciptakan inovasi Mie Ayam Hot Plate, sebuah sajian yang memadukan cita rasa mie ayam dengan sensasi panas ala steak.
Kreasi tersebut diperkenalkan kepada wartawan di warung miliknya di Jalan Joko Tingkir No. 25, Makamhaji, Sukoharjo, Selasa 4 Agustus 2026.
"Kami ingin menyajikan sensasi baru dalam menikmati mie ayam, dengan membuat kreasi Mie Ayam Hot Plate," ujar Edy Santoso.
Menurutnya, perubahan selera masyarakat menjadi alasan utama lahirnya menu tersebut. Kini, banyak penikmat kuliner yang menyukai makanan dengan sensasi pedas sekaligus tetap panas hingga suapan terakhir.
Dari pengamatan itulah ia mencoba menggabungkan dua karakter tersebut dalam satu hidangan.
Tidak hanya menawarkan rasa yang berbeda, sesuai dengan namanya penyajian Mie Ayam Hot Plate juga dibuat lebih menarik, dengan menggunakan piring besi yang dipanaskan (hot plate).
Konsep tersebut bukan sekadar mempercantik tampilan. Hot plate mampu menjaga suhu makanan tetap panas lebih lama sehingga kenikmatan mie tetap terasa sejak suapan pertama hingga terakhir.
"Dengan penyajian itu, mie ayam ini akan tetap panas sampai akhir," jelasnya.
Keunikan lain terletak pada kuahnya. Jika mie ayam pada umumnya menggunakan kuah kaldu bening, Mie Ayam Hot Plate justru mengadopsi kuah steak yang lebih kental atau nyemek.
Perpaduan ini menghadirkan sensasi rasa baru tanpa menghilangkan karakter dasar mie ayam.
"Bahan bakunya tetap mie ayam. Yang kami buat variasi adalah tempat penyajian dan topping-nya. Ada topping ayam, sapi, juga bakso. Di atas mie ditambah sayuran seperti wortel dan buncis. Variasi ini kami hadirkan untuk mengantisipasi kejenuhan masyarakat terhadap mie ayam," tuturnya.
Di atas hamparan mie, pelanggan dapat memilih irisan daging ayam, daging sapi, atau tambahan bakso sesuai selera.
Sajian tersebut semakin lengkap dengan wortel, buncis, serta sawi yang memberikan warna sekaligus menambah tekstur.
Bagi penyuka cita rasa pedas, Edy juga memberi kebebasan kepada pelanggan untuk meracik tingkat kepedasan sendiri.
Sambal, saus, dan kecap telah tersedia di setiap meja sehingga masing-masing pengunjung dapat menyesuaikan rasa sesuai selera.
"Soal cara menikmatinya juga bebas, bisa memakai sendok dan garpu ataupun sumpit," katanya.
Meski tampil lebih premium, harga Mie Ayam Hot Plate tetap ramah di kantong. Untuk varian topping ayam dibanderol Rp13.000 per porsi, sementara topping sapi Rp18.000. Adapun paket dengan tambahan bakso dijual Rp23.000.
Mie Ayam Hot Plate, Kreasi Baru H. Edy Santoso untuk Pecinta Kuliner Modern https://t.co/tcYDqoO06f
— 🇼🇦🇷🇹🇦🇯🇴🇬🇱🇴 (@wartajoglo) August 6, 2026
Edy menilai menu ini menyasar kalangan remaja hingga pencinta kuliner yang ingin menikmati sensasi steak tanpa harus mengeluarkan biaya besar.
"Yang khas di sini adalah kuah steak-nya, sehingga agak nyemek dan bisa menaikkan selera makan. Kalau mie ayam biasa kan kuahnya kaldu," pungkasnya. //Sik